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碧水长流

保持健康的唯一办法是:吃你所不愿吃的东西,喝你所不爱喝的饮料,做你所不想做的事情

 
 
 

日志

 
 
 
 

回家做饭饭·小亮的绝招  

2007-11-23 22:50:24|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       大红包因为拉肚子事件被撤,今晚决定和小亮同学回家做饭饭。

       18:55,一边感叹着平时这个时候还在公司干活一边打开家门,发现小亮同学已经在厨房里忙活了,心里一阵窃喜,又有人主动下厨啦,也意味着今晚会有口福了。

       莲藕排骨汤,姜葱炒水库鱼,姜汁炒芥兰片,另外再加一个青菜,光听到菜单,就足够让我咽口水了。为了尽快品尝到这些美味的佳肴,我赶紧淘米洗菜做些下手活,当然,能闻到汤煲里不时飘出的清甜香味,干活绝对很快乐的!

       1个小时过去了。。。

       菜菜全部上桌,我赶紧把莲藕汤盛上来,耶,好甜的汤哟,深秋果然是吃藕的好季节!回家做饭饭·小亮的绝招 - 碧水盈盈 - 碧水长流一锅汤只需要放一勺盐,甜味就能被恰如其分地突出了。一口气把一大碗汤喝玩,感觉胃已经张开,哈哈,动筷品尝今天的主菜——姜葱炒水库鱼!这道菜是小亮同学某次出去fb之后学会来的,经过几次的尝试,现在已经是他的拿手好菜了。尝了一口,感觉味道又比上次的棒了许多。赶紧拷问小亮同学改进的方法,原来要想鱼块入味,炒之前的腌制阶段是很重要的,要拿足够老抽、盐,少许生粉腌制15分钟以上,让鱼块充分吸收老抽的味,呵呵。

       鱼可以打95分了,那么姜汁炒芥兰片怎么样呢?夹起一块芥兰片,未入口已嗅到几分姜味,入口时姜味反而没有想象的重,味道也比鱼块清淡,咀嚼2下,芥兰那淡淡的清甜便开始刺激我的味蕾了。肉汤的甜要用盐来突出,青菜的清甜反而要用姜味来烘托,而且青菜的甜比较淡,所以姜汁的分量决定了这道菜的一半成败,少了会显味寡,多了则会抢了芥兰的味道。。。回家做饭饭·小亮的绝招 - 碧水盈盈 - 碧水长流 嗯,小亮的绝招就是把姜末是放在油里爆的,这样姜味都在油里,多余的水分也被蒸发掉了,这就是闻起来有姜味,吃起来又不重的原因!既有姜味又不会喧宾夺主,咔咔!回家做饭饭·小亮的绝招 - 碧水盈盈 - 碧水长流

       二十分钟过去了。。。

       饭桌上一片狼藉,汤被喝光,菜被扫完,饭也基本不剩。。。(哇塞,我可以下了差不多2杯米的耶,战斗力也太强了吧!)好,期待小亮下次的绝招。回家做饭饭·小亮的绝招 - 碧水盈盈 - 碧水长流

 

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